더덕, 어떻게들 요리해 드시나요?

더덕을 두들겨서 요리하면 산삼만큼 좋다고 해서 이름 붙여진 더덕 요리 '섭산삼'.

섭산삼으로 더덕을 더 맛있고 건강하게 즐겨보세요~!


■ 요리 방법

1. 더덕을 데친 후 껍질을 벗겨낸다.

TIP 1: 더덕을 살짝 데치면 껍질이 잘 벗겨져요.

2. 더덕을 먹기 좋은 크기로 자른 후 방망이로 두들긴다.

TIP 2: 먹기 좋은 크기로 자른 후 방망이로 두들겨 주세요.

3. 밀가루를 묻힌 후 기름에 튀긴다.

4. 꿀을 조린 후 더덕 튀김에 끼얹어 마무리한다.

* 캐러멜라이징(Caramelizing): 꿀이 갈색으로 변하게 될 때까지 뜨겁게 열을 가해 특유의 향내가 나오게 하는 것.


■ 더덕의 효능

독특한 향과 맛으로 입맛을 회복시켜 주고 식이섬유소와 무기질이 풍부해 건강에 좋아요.

쌉쌀한 향과 아삭한 식감이 일품인 섭산삼으로 체력도 입맛도 회복하세요~!


■ 섭산삼의 유래

'섭'은 두들긴다는 의미로 더덕을 두들겨서 음식을 만들면 산삼만큼 좋다는 뜻으로 붙여졌다.

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