Le sucre est souvent décrit comme toxique, addictif, responsable de l’obésité et des cancers. Ces affirmations se répètent et deviennent angoissantes. D’autant que les sucres sont partout, même cachés dans les produits salés. Soyons clairs : les aliments sucrés ne sont pas dangereux en soi, tout est une question de dose. Découvrons tout cela ensemble avec la chronique nutrition de Boris Hansel du CHU de Bichat.

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