Le syndrome d’allergie orale est une réaction allergique qui survient immédiatement après la consommation de certains fruits et légumes. Il s’agit, dans la grande majorité des cas, d’une forme de réaction croisée entre les pollens et les aliments. C’est pour cela qu’on l’appelle le syndrome d’allergie pollen-aliment, ou SAPA.

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