[한국형 장사의 신 요리비법]소문-문어숙회

노컷브이 2019-11-04

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한국형 장사의 신 1호점 '소문'의 '문어숙회' 만드는 법.

- 문어 비린내는 밀가루를 통해 없앤다.

- 청주를 통해 해산물 냄새를 잡는다.

- 약 15분을 삶는다.

- 문어 다리의 질긴 부위는 잘라낸다.

- 다시마와 함께 싸서 먹는다.

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