kahkenin yapılışı
-kahkeden detay
-röportaj
-genel detaylar

( GAZİANTEP -ÖZEL) Ramazan ayının vazgeçilmezi "Kahke" GAZİANTEP

- Ramazan ayının vazgeçilmez simidi "Kahke"nin mesaisi başladı.
Gaziantep, Şanlıurfa, Diyarbakır gibi Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde Ramazan ayının vazgeçilmez lezzeti Kahke, yine sofralardaki yerini aldı.Sahur ve iftar sofralarını süsleyen lezzeti kahkenin yapımına da Ramazan ayı ile birlikte start verildi.
Un, şeker, mahlep ve sıvı yağ ile yapılan kahke, ekmek fırını ve pastanelerde pişiriliyor. Kilosu 15 liradan satılırken vatandaşlar, damakta bıraktığı tat ve özel aroması nedeniyle yoğun ilgi gösteriyor. Kahke yapımı ile birlikte fırın ve pastane çalışanları da yoğun bir mesaiye başlıyor. Sadece Ramazan aylarında yapılan kahkeler, lezzeti ile sahur ve iftar sofralarının yoğun ilgi nedeniyle de pastane ve fırınların vazgeçilmezi oluyor. 35 yıldır mesleğin içinde olan Cuma Yalçın kahkenin ramazan ayının olmazsa olmazı olduğunu belirterek, “Şuanda ramazan dolayısıyla kahkelerimizi yapmaya başladık. Kahkemiz Un, şeker, mahlep ve sıvı yağ ile yapılır. Hamur 40-45 dakika yoğruluyor. Ondan sonraki aşamada hamurlar nakış gibi işleniyor. Susamladıktan sonra fırına veriyoruz. Kahke Ramazana özeldir. Gaziantep’te olmazsa olmazlardandır. Sadece ramazanda yapıldığı için hasretle vatandaşlar bekliyordur. Şuana kadar gelen talepten memnunuz” diye konuştu.


http://beyazgazete.com/video/webtv/guncel-1/ramazan-ayinin-vazgecilmezi-kahke-540384.html