Recette en vidéo de L'atelier des Chefs

Une tarte Tatin feuilletée, aux prunes rouges caramélisées et à la pistache.

X 6 Personnes 15 Min

ingrédients pour tarte renversée aux prunes entières

Beurre doux : 50 gramme(s)
Sucre semoule : 100 gramme(s)
Rouleau(x) de pâte feuilletée : 1 pièce(s) Pistache(s) émondée(s) : 50 gramme(s)
Prune(s) : 1.2 kilogramme(s)

Recette : Tarte renversée aux prunes entières

Préchauffer le four à 200 °C.

Dans un moule rond à pâtisserie, réaliser un caramel avec le sucre, puis ajouter le beurre pour stopper la cuisson et retirer du feu. Déposer ensuite les prunes entières et lavées dans le caramel, puis parsemer de pistaches. Couvrir les fruits avec la pâte feuilletée et faire un trou au centre pour évacuer l'humidité lors de la cuisson.

Enfourner la tarte aux prunes pendant 25 min à 200 °C, puis la sortir du four et la laisser reposer 15 min. La retourner ensuite sur une grille à pâtisserie, déposer les pistaches dessus et servir.

Le plus du chef pour réussir votre Tarte renversée aux prunes entières

Vous pouvez également réaliser cette tarte avec d'autres fruits comme des pêches de vigne par exemple.

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