Recette en vidéo de L'atelier des Chefs

Petite tarte au bon goût de fraise et au croquant de pistache dans un sablé.

X 6 Personnes 30 Min

ingrédients pour tarte fine sablée aux fraises et pistaches

Pour la pâte :
Farine de blé : 250 gramme(s)
Sucre glace : 40 gramme(s)
Beurre doux : 125 gramme(s)
Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
Lait 1/2 ecrémé : 5 centilitre(s)
Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s)
Pistache(s) émondée(s) : 20 gramme(s)

Pour la garniture :
Fraise(s) : 500 gramme(s)
Confiture de fraise : 50 gramme(s)

Recette : Tarte fine sablée aux fraises et pistaches

Réaliser la pâte : mélanger le sucre, la farine et le beurre au robot (travailler par impulsions pour ne pas trop chauffer la pâte). Ajouter ensuite les graines de la gousse de vanille, 10 g de pistaches, le lait et le jaune d'œuf, et continuer à mélanger au robot.
Dès obtention d'une boule de pâte, disposer celle-ci dans du film alimentaire et la réserver au frais pendant au moins 30 min.

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm environ, puis détailler dedans 6 ronds de taille moyenne. Les disposer ensuite sur une plaque et enfourner à 180 °C pendant 20 min.

Mettre la confiture à fondre au micro-ondes pendant 30 secondes.
Étaler ensuite la confiture au pinceau sur les fonds cuits de pâte sablée.

Équeuter et couper les fraises, puis les disposer harmonieusement sur la tarte. Finir par quelques gouttes de confiture et quelques pistaches pour décorer.

Le plus du chef pour réussir votre Tarte fine sablée aux fraises et pistaches

Pensez à ajouter quelques pistaches entières dans la pâte à tarte.

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