Recette en vidéo de L'atelier des Chefs

Un riz onctueux rafraîchi aux agrumes. Une façon originale de revisiter les plats de nos grand-mères.

X 6 Personnes 10 Min

ingrédients pour riz au lait aux agrumes

Riz rond : 200 gramme(s)
Orange(s) : 2 pièce(s)
Pamplemousse(s) rouge(s) : 2 pièce(s)
Lait 1/2 ecrémé : 1 Litre(s)
Sucre semoule : 180 gramme(s)
Gousse(s) de vanille : 2 pièce(s)
Jaune(s) d'oeuf(s) : 4 pièce(s)

Recette : Riz au lait aux agrumes

Zester les oranges et les pamplemousses.

Mettre le riz à cuire dans le lait avec la gousse de vanille grattée, les zestes d'orange et de pamplemousse, et la moitié du sucre. Laisser cuire 30 min. En fin de cuisson, ajouter les jaunes d'oeuf et le sucre restant.

Peler à vif les agrumes puis prélever les suprêmes à l'aide d'un couteau. Dresser le riz au lait dans un verre Bodega puis ajouter les segments d'agrumes. Décorer avec de la menthe.

Le plus du chef pour réussir votre Riz au lait aux agrumes

Vous pouvez aromatiser votre riz avec du lait d'amande et remplacer les agrumes par des fruits de saison.

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