Technique en vidéo de L'atelier des Chefs

Verser 2/3 de crème pour 1/3 de lait dans le récipient inférieur. Ajouter du sucre si besoin. Mettre en place le détendeur et insérer le joint. Visser la partie supérieure. Ajouter la cartouche de gaz à l'intérieur du siphon. Une fois le gaz rentré, enlever la cartouche, secouer et appuyer sur la gâchette selon le débit souhaité.

Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/trucs_chefs/technique_en_video/80-utiliser-un-siphon.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr