L’avantage de la saison automne/hiver, c'est qu’elle nous permet de ressortir les recettes « réconfortables ». Et qui dit « fin d’année » dit également « soupes » ! Économiques, équilibrées, rapides à cuisiner… Elles ont tous les avantages. Jean-François Piège, chef du Grand Restaurant, L’Epi d’Or et La Poule au pot à Paris, nous donne sa recette du potage cressonnière.

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