Creo que no conozco a nadie que no sienta respeto por los arroces. Algo que solo se pierde de una manera y es, cocinándolos. Los hay con más o menos enjundia, complicadetes, más fáciles. El risotto es el mejor para soltarse y perderle el miedo, y te aseguro que si sigues las indicaciones que te voy a ir dando a lo largo de todo el proceso, te va a quedar perfecto.

INGREDIENTES

320 g de arroz especial para risotto (variedad arborio o carnaroli)
300 g de gambas crudas
300 g de calabacín
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
80 g de mantequilla
60 g de queso Parmesano
1 litro de caldo de verduras
1 vaso de vino blanco
Perejil fresco
Sal
Pimienta

Este contenido es una colaboración y patrocinio entre DAP y la marca, pero no hay pacto sobre el guión ni la selección de los temas.

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