La Pianura Padana, Lombroso, la pellagra, la grande emigrazione degli italiani in America. La storia della polenta, ovvero del modo più semplice e quindi più povero di cucinare i cereali, nel nuovo episodio de Il menù di DOI, lo spinoff del podcast DOI (Denominazione di origine inventata). .  .Di Alberto Grandi e Daniele Soffiati