추위를 부르는 가을비가 내리고 있습니다.

깊어가는 가을 속에 오늘 논산에서는 특별한 축제가 개막했다고 하는데요,

현장에 나가 있는 YTN 중계차 연결해보겠습니다. 고은재 캐스터!

[캐스터]
논산 강경 젓갈 축제 현장에 나와 있습니다.


젓갈 축제, 어떤 축제인지 자세히 설명해주시죠.

[캐스터]
저는 지금 논산 강경의 금강 둔치에 나와 있는데요.

이곳에서는 오늘 '강경 젓갈축제'가 개막했습니다.

자도 이곳에 와서야 논산 강경이 젓갈로 유명한 고장인 걸 처음 알았는데요.

보다 자세한 이야기는백성현 논산시장과 함께 나눠보도록 하겠습니다. 시장님, 안녕하세요.

먼저 논산 강경과 우리나라 전통 식재료인 젓갈은 어떤 인연이 있나요?

[백성현 / 충남 논산시장]
우리 강경은 바로 강경읍 금강둔치변입니다.

이곳이 바로 강경포구가 있던 곳인데요.

이 강경의 금강물이 인근에 있는 서해바다에서 만납니다.

그래서 어족자원이 우선 풍부했고요.

그로 인해서 해상교통이 아주 발달되었습니다.

그래서 풍부한 생선을 잡아서 바로 강경포구까지 가져와서 바로 우리 강경을 통해서 육지로 판매가 되는 그런 판매처의 역할을 강경읍이 했습니다.

그래서 성어기에는 2만, 3만여 명의 전국의 상인들이 바로 우리 강경에 오실 정도로 그렇게 크게 풍족했던 곳인데요.

그래서 평양시장, 대구 서문시장, 강경시장. 3대 시장 중에 한 곳이 바로 이곳 강경입니다.

그래서 거기서 잡은 고기를 팔고 그리고 남는 고기는 바로 염장을 통해서 오래 저장을 했습니다.

그래서 염장술이 벌써 발달되었는데 약 200년의 역사를 자랑하고 있고요.

지금은 저장법이 기술적으로 온도를 맞출 수 있는 그런 저장법이 새로 개발이 되어서 과학 발효를 시킵니다.

그래서 바로 이 젓갈에는 과학이 숨어있습니다.

[캐스터]
그렇다면 오늘 축제의 부제가 강경 젓갈이 상월 고구마와 함께 춤을 추다인데요.

상월 고구마도 논산 지역의 특산물인가요?

[백성현 / 충남 논산시장]
그렇습니다.

작년에는 강경 젓갈이 상월 고구마를 만났습니다. 올해는 만났으니까 좋아서 춤을 추는 것인데요.

여기에도 과학이 숨어있습니다.

바로 젓갈에는 나트륨이 포함돼 있는데요.

지금은 과거에 비해서 지금은 일정한 온도를 유지할 수 있는 그런 저장법이 있기 때문에 ... (중략)

YTN 고은재 ([email protected])

▶ 기사 원문 : https://www.ytn.co.kr/_ln/0108_202310191449290465
▶ 제보 안내 : http://goo.gl/gEvsAL, 모바일앱, [email protected], #2424

▣ YTN 데일리모션 채널 구독 : http://goo.gl/oXJWJs

[ 한국 뉴스 채널 와이티엔 / Korea News Channel YTN ]