Burani me spinaq dhe vezë 800 gr spinaq
Përbërësit:
1 thelpi hudhër
1 qepë të thatë
3-4 qepë të njoma
3 lugë gjelle oriz
pak ujë 1/2 gotë uji
kripë, piper të zi, arrëmoskat
kopër, majdanoz, pak nenexhik
4 kokrra vezë
Përgatitja:
Lajmë spinaqin dhe e lëmë të kullojë mirë. E presim atë trashë, në një tigan ngrohim 4 lugë gjelle vaj uliir dhe vendosim 1 thelpi hudhër për të aromatizuar vajin. Shtojmë qepën e thatë të grirë hollë dhe e lëmë sat ë zbutet pak shtojmë qepët e njoma të prera në unaza, rizin dhe I përziejmë sëbashku sa qepa të ulë volumin. Shtojmë pak ujë dhe e lëmë orizin të ziejë për 8 minuta sëbashku me qepën. Shtojmë dhe spinaqin në tigan. E përziejmë me kujdes dhe vendosim kapakun për 2-3 minuta, kripë, piper dhe shtojmë në tigan koprën, majdanozin, nenexhikun I përziejmë dhe më pas thyejmë vezët dhe I vendosim mbi spinaq, I spërkasim vezët me pak kripë ulim temperaturën vendosim kapakun dhe I lëmë vezët të mpiksen, gatuhen në avullin e buranisë. E servirim menjëherë.