Edirne'nin ünlü marka lezzetlerinden tava ciğeri ile ikram edilen Karaağaç acı biberi kurutulmaya başlandı.


Edirneli ciğercilerin talep ettiği acı biberin ekim tarihine göre bazılarının hasadı tamamlandı. Üreticiden yüzlerce kilo biber alan ciğerciler, biberleri önce dizdirip sonra kurutmaya başladı.

Dizildikten sonra gölgede yaklaşık 1 ay boyunca kurutulan biberler, ardından kızgın yağda kızartılarak ciğerle sofralara geliyor.

Edirne'yi Tanıtma ve Tava Ciğeri Koruma Derneği Başkanı Bahri Dinar, gazetecilere yaptığı açıklamada, "tava ciğerin yol arkadaşı" olarak nitelendirilen acı biberin dizilme ve kuruma sürecinin başladığını söyledi.

Kurutulmuş biberin ününün son yıllarda giderek arttığını vurgulayan Dinar, "Biz bu biberi 'dünyanın en tatlı acısı' diye nitelendiriyoruz. Bu lezzetin ünü son yıllarda tava ciğerle yarışır duruma geldi. Herkes severek tüketiyor." dedi. Haber

http://haberler.com/tava-cigerin-lezzet-yoldasi-aci-biber-kurutulmaya-10048279-haberi/