Receta para preparar albóndigas de chile poblano con sopa de chile ancho. Receta de albóndigas

Receta ¿Cómo preparar albóndigas de chile poblano con sopa de chile ancho? Receta de albóndigas
Ingredientes: 2 chiles poblanos, 500 gr carne de res molida, 1/2 taza calabacitas, 1/4 taza cebolla rallada, 1/4 taza panko, 1 huevo, 2 dientes de ajo, 1 cucharada comino molido, 1 cucharada de orégano, sal. Sopa: 1 cucharada aceite de oliva, 1/2 cebolla, 3 ajos, 3 chiles anchos molidos, 2 cucharadas comino molido, 9 tazas caldo de pollo, 1/2 cucharada de orégano, 1 taza calabacitas, 1/4 taza arroz, 1/4 taza cilantro, 1 cucharada de jugo de limón. Guarnición: 3 cucharadas de aceite, 4 tortillas en tiras, cilantro picado.


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