La sauce Grand Veneur est une sauce épaisse, onctueuse, forte en saveur, qui accompagne à merveille les gibiers...

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Ingrédients pour la sauce Grand Veneur :
500g de parures de gibier
Poivre
1 échalote
3 cl de cognac
5 cl de vin blanc sec
15 cl de fond de veau
5 cl de crème fraîche liquide
1 noix de beurre
Sel

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