Technique en vidéo de L'atelier des Chefs

Mettre un peu d'huile dans la poêle. Une fois la poêle chaude, verser les pignons et les remuer constamment pour obtenir une coloration uniforme. Dès que les pignons sont chauds, ils prennent une jolie couleur dorée. Les égoutter ensuite sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile. Les assaisonner de sel. A déguster tel quel, dans une salade ou sur un poisson vapeur ou une papillote.

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