Elevés sur substrat de chanvre bio, hors sol, commercialisés auprès des laboratoires et en partie pour la consommation alimentaire. Les pleurotes du panicaut, siitaké et maïtaké, précieux pour leur qualités médicinales, nutritives et leur saveur, leur texture. En manger trois fois par semaine, recommandation des scientifiques, pour les qualités antioxydantes, contre le cholestérol, contre le diabète, contre le cancer du sein, nous redit M Zhang, docteur en microbiologie.