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Découvrez mon Flan des Rois, l'alliance parfaite entre la traditionnelle galette des rois à la frangipane et le flan parisien crémeux. Cette recette festive et originale marie une pâte feuilletée pur beurre maison, une frangipane fondante et un appareil à flan ultra-vanillé pour un dessert à la fois gourmand et élégant. Idéal pour l’Épiphanie, ce flan des rois unique impressionnera vos invités. Retrouvez conseils, astuces et étapes détaillées pour le réussir à coup sûr. En cuisine !

📝 INGRÉDIENTS
1️⃣ Pâte feuilletée
* 250 g de beurre froid
* 315 g de farine
* 7 g de sel
* 155 g d'eau froide

2️⃣ Crème pâtissière
* 250 g de lait
* 1 cc de vanille
* 70 g de sucre
* 1 œuf
* 25 g de fécule de maïs
* 30 g de beurre

3️⃣ Frangipane
* 75 g de beurre pommade
* 60 g de sucre glace
* 125 g de poudre d'amande
* 1 œuf
* 2 à 3 cs de rhum ou amaretto
* La crème pâtissière refroidie

4️⃣ Crème à flan
* 800 g de lait entier
* 40 g de sucre vanillé
* 1 gousse de vanille
* 4 œufs
* 130 g de sucre
* 80 g de fécule de maïs
* 200 g de crème fleurette (30% min)