Aunque los alimentos saludables suelen promocionarse por sus beneficios, consumirlos en cantidades excesivas puede tener efectos negativos para la salud.

1. Soja: una opción habitual para veganos y vegetarianos por su contenido en proteínas, puede ser perjudicial si se consume en grandes cantidades. Contiene cadmio, un metal pesado absorbido del suelo, que puede causar daños óseos y renales si se consume en exceso, especialmente en productos procesados.

3. Verduras crucíferas: conocidas por su alto contenido en fibra, vitaminas y antioxidantes, también conllevan un riesgo. Contienen goitrógenos, que pueden interferir con la función tiroidea si se consumen en grandes cantidades. Las coles de Bruselas y la col rizada son especialmente ricas en goitrógenos, pero hervirlas puede reducir este riesgo.

4. Té: aparentemente inofensivo, puede plantear riesgos para la salud si se consume en exceso. La planta del té absorbe flúor del suelo y, aunque el flúor puede proteger los dientes, en cantidades excesivas puede causar problemas neurológicos, dolor de huesos y problemas reproductivos.

5. Almendras: a pesar de ser un alimento rico en nutrientes, proteínas, fibra y vitaminas esenciales, contienen fitato, un antinutriente que puede inhibir la absorción de minerales importantes como el zinc, el hierro y el calcio. Remojar las almendras puede reducir los niveles de fitato y mitigar este efecto.

6. Pechuga de pollo: Alimento básico en muchas dietas por su contenido en proteínas magras y su bajo contenido en grasa, también tiene un inconveniente. Contiene productos finales de glicación avanzada (AGE), relacionados con el envejecimiento acelerado y enfermedades como el Alzheimer, que se forman cuando las proteínas y las grasas se combinan con el azúcar.