Cosa succederebbe se tutto il mondo mangiasse vegetale per un giorno intero? Se lo chiedono Essere Animali e Lifegate, che propongono di sperimentare un’alimentazione che non preveda né carne, né pesce né alimenti di origine animale come uova e latticini.

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Molte persone sono ancora spaventate da questa transizione, eppure i benefici di cui godrebbero sia gli animali (che verrebbero risparmiati), sia l’ambiente, sia la salute sarebbero tanti. Basti pensare che, secondo il calcolo fatto da Essere Animali e Lifegate, se tutto il mondo mangiasse veg per 24 ore ci sarebbe un risparmio di circa 22 milioni di CO2, ovvero più delle emissioni annuali della Bolivia, si risparmierebbero 6,5 miliardi di metri cubi d’acqua, una quantità pari a quella necessaria per riempire 2.600 piscine olimpioniche, e non verrebbero mangiati circa 245 milioni di animali terrestri, oltre 2 miliardi di animali se vengono inclusi in questo conteggio anche i pesci.

Ecco alcuni suggerimenti per mangiare sempre più veg, contribuendo ad aiutare il Pianeta, gli animali e la propria salute.

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Come mangiare sempre più veg
1. Colazione
Sostituire il latte vaccino con una bevanda vegetale, che può essere di soia, avena, riso, mandorla e tanti altri. Esistono anche molti tipi di biscotti senza né latte né uova.

2. Spuntini
Per fare una piccola merenda tra un pasto e l’altro ci sono tante opzioni: si va dalla frutta fresca alla frutta secca, dalle merendine alle barrette senza né latte né uova.

3. Pranzo
È importante che sia equilibrato, con carboidrati, proteine, verdure e fibre. Un esempio può essere una piadina ripiena di fagioli e verdure, o una torta salata con scarola, tofu e olive taggiasche, o ancora una panzanella con pomodori e ceci.

4. Legumi
Spesso i legumi non vengono presi in considerazione. Sono però fondamentali per un’alimentazione sana. I legumi hanno infatti un basso impatto ambientale e sono ricchi di proteine, ferro, fosforo, calcio e altri nutrienti. Si può sperimentare con hummus di ceci o fagioli, o paste a base di lenticchie rosse o piselli.

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5. Cena
Sono tanti i piatti della cucina mediterranea, orientale ed etnica già vegetali al 100%. Nei ristoranti e nei locali le proposte veg sono fortunatamente in aumento.

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