Escolhe carne de boa qualidade e retira-a do frigorífico 30 minutos antes de grelhar. Tempera com sal e pimenta ou marinar para mais sabor.

Limpa a grelha e pincela-a com óleo. Pré-aquece a grelha a gás durante 10-15 minutos ou deixa as brasas bem acesas numa grelha a carvão.

Cria zonas de calor direto e indireto. Sela a carne no calor direto e termina de cozinhar no calor indireto. Evita virar a carne repetidamente e usa um termómetro para verificar a temperatura interna.

Deixa a carne descansar 5-10 minutos após grelhar. Acompanha com vegetais grelhados ou saladas e serve com um toque final de sal grosso ou ervas frescas.

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Bom apetite!