"Quando siamo in una enoteca per acquistare una bottiglia di spumante dobbiamo scegliere tra metodo classico o metodo Martinotti, ecco cosa vuol dire". Le parole di Matteo Zappile, general manager del ristorante 2 stelle Michelin Il Pagliaccio di Roma, in occasione di Vinitaly 2024, la fiera del vino a Verona dal 14 al 17 aprile. .  .Di Tecla Biancolatte