Receta con "infinidad" de sugerencias para preparar la Rosca de Reyes. Continuamos con la preparación...

VIDEO 3a. parte:

Ya que está formada la masa, fermentarla en un lugar tibio para que doble su volumen. Extender sobre charola cubierta con plástico, congelar 25 minutos y refrigerar 40 minutos.

Extenderla sin forzar,si estuviera muy tensa, volverla a refrigerar unos minutos. Rociar agua finamente, doblarla a la mitad. Volver a rociar y a doblar. Formar un rectángulo de 80 por 20 cm. Colocar los muñequitos para rosca o habas en una orilla, dejando 5 cm. libres en los extremos para poder unir la rosca. Enrollarla firmemente.

PASTA DE AZÚCAR:

Acremar margarina, mezclar con harina y azúcar glass, agregar huevo batido y mezclarlo todo, queda como puré de papa. Hacer de 6 a 8 porciones de 35 gr. cada una, darles forma de soleta y reservarlas.