Aujourd’hui je n’ai pas pu me décider entre un fondant et un moelleux au chocolat, je n’ai donc pas choisi et vous propose un fuelan ! Le mix parfait entre les bords croûtés du fondant et le cœur coulant du moelleux, et c’est une recette que j’ai goûtée chez Mamiche, boulangerie de quartier (Paris 9e et 10e), et qui a été inventée par un groupe de Lyonnaises. Attention, attentat pâtissier ! 
 
Photo @marielle_gaudry
 
Ce fuelan est affolant !
 
Ingrédients 
Une plaquette de 200 g de chocolat noir 
Une plaquette de 250 g de beurre demi-sel 
190 g de sucre glace 
5 oeufs frais 
Une pincée de fleur de sel 
 
Matériel
Grande casserole
Cul de poule
Moule à tarte de 24 cm
 
Déroulé 
Préchauffer le four à 200°C.
 
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Éteindre le feu, ajouter le chocolat en morceaux et mélanger. 
 
Verser le mélange dans un cul de poule et ajouter les oeufs. Bien mélanger. 
 
Ajouter le sucre glace et bien mélanger au fouet. 
 
Beurrer un moule rond. Y verser la préparation et parsemer une petite pincée de fleur de sel sur le dessus du gâteau. 
 
Cuire à 200°C pendant 20 minutes. 
 
Se mange tiède à la cuillère.