Receta Entrante

Aprovechamos los últimos espárragos de la temporada para preparar una suculenta ensalada de espárragos verdes tan colorida como deliciosa :-) Ideal como acompañamiento de carnes y pescados o como entrante vegetariano saludable ; estupenda también para guardarla en un táper y disfrutar de un almuerzo ligero en la playa o en el trabajo. Una de las claves de esta receta es la vinagreta capaz de realzar todos los sabores de este delicioso plato. No lo dudes y consigue que toda la familia disfrute comiendo verduras con esta receta refrescante, diferente y realmente sabrosa.

Ingredientes:
- 250 gr de tomates cherry
- 900 gr de espárragos verdes
- 100 gr de queso feta
- 1 huevo
- 6 nueces (aproximadamente)

Para la vinagreta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 2 cucharaditas de miel
- Sal
- Pimienta
- 1 diente de ajo


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/entrante/ensalada-de-esparragos-queso-feta-y-nueces-fid-1579872