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बाजरे की खिचड़ी एक गर्म और पौष्टिक दाल का दलिया है जो राजस्थान, हरियाणा और उत्तर भारत के कुछ हिस्सों में एक मुख्य भोजन है। इसे अक्सर सर्दियों के दौरान बनाया जाता है क्योंकि आयुर्वेदिक परंपरा में बाजरे को गर्म या गर्म माना जाता है।

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Ingredients

Bajra (soaked overnight) - ½ cup
Ghee - 1tbsp
Cloves - 2
Black Peppercorns - 4
Cinnamon Stick - 1-inch
Mustard Seeds - ½ tsp
Cumin Seeds - ½ tsp
Green Chillies (chopped) - 2
Ginger-Garlic Paste - 1 tsp
Curry Leaves - 8-10
Onion (chopped) - 1
Carrot (chopped) - 3tbsp
French Beans (chopped) - ¼ cup
Tomato (chopped) - 2 tbsp
Turmeric Powder - ¼ tsp
Red Chilli Powder - 1 tsp
Salt (as per taste)
Coriander Leaves - 2 tbsp
Moong Dal (soaked) - ¼ cup
Water - 3 Cups
Coriander Leaves (for garnish)
Ghee (Serving)