Receta Postre

Los eclairs, es una de las pastelerías francesas que nos encanta. Ya sea de café o chocolate. Admitimos que nos encanta la combinación de frambuesa y pistacho. Más original y delicioso! Te acompañamos paso a paso en la realización de esta versión. Desde la crema mousseline hasta la masa choux. Es tu oportunidad para repetirlo en casa!

Ingredientes:
Para la masa choux:
- 120 ml de agua
- 50 gr de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 75 gr de harina
- 2 huevos
- 1 huevo para dorar
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Para la crema mousseline (muselina) de pistacho:
- 350 ml de leche
- 3 yemas
- 75 gr de azúcar
- 30 gr de maizena
- 150 gr de mantequilla
- 2 cdas de puré de pistacho
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Para el craquelin:
- 50 gr de azúcar moreno
- 40 gr de mantequilla pomada
- 50 gr de harina
- colorante alimentario
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Para el resto:
- 125 gr de frambuesas frescas
- azúcar glas para decorar


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/postre/eclairs-de-pistacho-y-frambuesas-fid-1571509