Hoje, o chef Lucas Madris (@cheflucasmadris) ensina o passo a passo de tirinhas de carne aceboladas com molho de gorgonzola e farofa!

TIRINHAS DE CARNE ACEBOLADA:
• 400g de contrafilé
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Páprica doce a gosto

MODO DE PREPARO:
Cortar o contrafilé em tirinhas, temperar com sal, pimenta do reino e páprica doce.

Cortar as cebolas em anéis e separar. Levar a airfryer por 15min, 180°C. Com a airfryer já pré-aquecida por 10 minutos a 200°C.

MOLHO DE GORGONZOLA:
• 200g de queijo estepe
• 200g de queijo gorgonzola
• 250ml de vinho branco
• 60ml de vinho branco (separado)
• 10g de amido de milho
• Noz moscada a gosto

MODO DE PREPARO:
Picar grosseiramente os queijos e separar. Em uma panela, aquecer o vinho branco, até que comece a borbulhar (não é necessário ferver). Após começar, entrar com os queijos, pouco a pouco e mexer bem.

Assim que todos os queijos estiverem bem derretidos, entrar com a mistura de vinho e amido de milho. Temperar com noz moscada. Colocadas por cima da porção de contrafilé ou servir separado. Servir quente.

FAROFA:
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola
• ½ cenoura ralada
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de farelo de aveia
• Sal
• Pimenta do reino

MODO DE PREPARO:
Em uma frigideira, aqueça o azeite e entre com a cebola, o alho e a cenoura ralada. Em um bowl, bater os ovos temperados com sal e pimenta do reino. Entrar na frigideira, junto com o refogado de cenoura. Acrescentar a aveia e mexer bem até dourar. Provar sal e pimenta e acertar.




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