En cette fin d’année, la Saint-Jacques is back ! Elle fait son pèlerinage vers la Méditerranée grâce à la vinaigrette magique du chef italien Fulvio Pierangelini, una salsa all’arancia à laquelle j’ajoute le croquant de la pistache et la fraîcheur du poivre Timut.

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes
8 noix de saint-jacques
2-3 oranges à jus (environ 15 cl)
6 cl huile d’olive ardente
1 pincée de poivre timut
1 grosse cuillère à soupe de pistaches émondées
Fleur de sel


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