Compliquée la recette de la béchamel ? NON !
Grâce à notre vidéo et à notre recette ultra simple découvrez comment faire une sauce béchamel savoureuse très facilement.
La base de la recette de la sauce béchamel est invariablement la même : du beurre, de la farine et du lait.
Dans la recette, beurre et farine sont toujours utilisés en quantité égale, par exemple, 50 g de farine et 50 g de beurre. Facile à retenir, d’autant plus que pour le lait c’est le même nombre qui nous importe : 50 pour 50 cl de lait. Vous obtiendrez alors 50 cl de béchamel. Adaptez les doses à la quantité de béchamel souhaitée.
 
Avant de commencer, quelques astuces pour réussir la recette de la sauce à tous les coups : faire une béchamel, c'est facile et rapide !
- remuez de préférence avec une cuillère en bois
- ne salez, poivrez, parfumez de muscade qu’à la fin de la cuisson
- commencez par faire des « grumeaux » dans la casserole en ajoutant le lait petit-à-petit jusqu’à ce que la pâte se détente afin de vous assurer de n’avoir aucun grumeaux à la fin.
 
La recette de la sauce béchamel pas-à-pas :
1.    Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais
2.    Ajoutez la farine et faites la cuire sans la colorer pendant 2 minutes en remuant constamment. Voici ce qu'on appelle un roux en cuisine.
3.    Versez le lait froid (ou chaud) petit à petit. Attendez que le lait soit bu avant d’en ajouter. Cela forme des grumeaux au départ, pas de panique, tout va bien se passer ! Les grumeaux apparaissent maintenant pour mieux disparaître par la suite ! Petit-à-petit ajouter le lait, la pâte va se détendre jusqu’à former une sauce béchamel lisse. Incorporer ainsi tout le lait en remuant constamment.
4.    Laissez ensuite sur feu doux jusqu’à ce qu’elle soit plus ou moins épaissie en fonction de l’utilisation que vous souhaitez en faire.
5.    Salez, poivrez et parfumez éventuellement de muscade.
 
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