इंदौर में खानपान के वैसे तो कई ठिए है लेकिन दो ठिये पूरे देश में मशहूर है, जिसमें देर रात तक सराफा में लगने वाला खानपान का बाजार और पलासिया का 56 दुकान मार्केट शामिल है। प्रदेश के नगरीय प्रशासन मंत्री जयवर्धन सिंह की पहल के बाद इंदौर के 56 दुकान मार्केट का कायाकल्प न्यूयॉर्क के टाइम्स स्क्वायर की तर्ज पर किया गया है। वैसे तो नगर निगम ने 56 दुकान के कायाकल्प के लिए 56 दिन की समयसीमा रखी थी, लेकिन निगम ने मात्र 53 दिन के रिकॉर्ड टाइम में कायाकल्प के काम को पूरा कर लिया है। आज से 56 दुकान मार्केट शहर के खानपान के शौकीनों के साथ बाहर से आने वाले पर्यटकों के लिए भी नए स्वरूप में बनकर तैयार है। हालांकि निगम यहां पर साउंड एंड लाइट शो के साथ फाउंटेन भी शुरू करने वाला है लेकिन इसके लिए 13 मार्च की तारीख तय करने पर विचार चल रहा है। निगम आयुक्त आशीष सिंह का कहना है कि लंदन और न्यूयॉर्क की तरह इंदौर में भी 56 दुकान को संवारा गया है। यहां आने वाले लोगों को जहां खानपान का लुत्फ मिलेगा, वही शहर के लिए 56 दुकान इस स्वरूप में बनकर तैयार होना गर्व की बात है। हालाकी 56 दुकान पर आने वाले लोगों के लिए निगम ने फ़िलहाल पार्किंग की व्यवस्था नहीं की है, ऐसे में यहां आने वाले पर्यटकों को पार्किंग को लेकर थोड़ी दिक्कत जरूर हो सकती है, हालांकि निगम पार्किंग व्यवस्था तैयार करवाने की कवायद में भी जुटा हुआ है।