Après Burger King et McDonald’s, c’est l’enseigne de restauration Starbucks qui a lancé en mars 2020, au Canada, son burger végétal. Le soja est souvent présenté comme une alternative à la viande. Pourtant il fait débat. Explications.
Pour en parler, Guillaume Erner reçoit Pierre-Marie Aubert, chercheur en politiques agricoles et alimentaires à l'IDDRI, l’Institut du Développement Durable et des Relations Internationales.

La Question du jour de Guillaume Erner - 5 mars 2020
À retrouver ici : https://www.franceculture.fr/emissions/la-question-du-jour/saison-26-08-2019-29-06-2020

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