En Bretagne, des vaches "bas carbone" pour ménager la planète Les 120 vaches laitières de la ferme expérimentale de Trévarez, dans le Finistère, sont des bovins "bas carbone". A partir d'un troupeau de Prim'Holstein, une batterie de paramètres est étudiée pour minimiser l'empreinte carbone sans nuire aux finances de l'exploitation. Les principales sources d'émissions de l'élevage étant l'alimentation animale et le méthane issus de la digestion, Trévarez planche beaucoup sur les repas des bovidés. Elle a logiquement banni le tourteau de soja, dont la culture accélère la déforestation en Amazonie, le remplaçant par du tourteau de colza. Pour agir sur les émissions brutes, la ferme réduit les engrais chimiques, émetteurs de protoxyde d'azote, au profit d'engrais organiques eux-mêmes épandus. Pascal Le Cœur