Você vai precisar de:

Para a carne e o recheio:

- 1,25 kg de carne de porco
- 250 g de carne moída
- 1 cebola cortada em cubos
- 2 maçãs cortadas em cubos
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta
- 1/2 colher de chá de alecrim
- 100 ml de cidra
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca

Para os vegetais e outros:

- 400 g de batatas com casca fina, lavadas e cortadas em cubos
- 1/2 couve-flor cortada em floretes
- 1 maçã cortada em cubos
1 colher de sopa de curry
- 1 colher de sopa de cominho
- Sal, pimenta
- 3 colheres de sopa de azeite

Como fazer:

1. Primeiro, frite a carne moída em uma frigideira e então acrescente as cebolas, maçãs e alho, e frite-os também. Tempere com sal e pimenta e mexa bem. Coloque alecrim na mistura de carne, despeja a cidra e polvilhe a farinha de rosca. Misture tudo mais uma vez e então tire a frigideira do fogo.

2. Pegue a carne de porco e, em uma superfície, tempere-a com sal e pimenta.

3. Espalhe a mistura de carne moída com uma colher por cima da carne de porco e enrole-a. Para que a carne não desenrole, use barbantes de cozinha e prenda-a como mostrado no vídeo. Por fim, coloque a carne enrolada em uma assadeira.

4. Misture as batatas, couve-flor e maçãs. Polvilhe curry, cominho e tempere com sal e pimenta a gosto. Termine colocando azeite. Misture bem, de preferência com as mãos, e então coloque essa mistura na assadeira. Espalhe-a ao redor da carne.

5. Leve ao forno a 160 ºC por 35 minutos com o modo ventilação ligado.

Veja a receita completa aqui: http://www.areceitaria.com.br/carne-porco-recheada