1) Quiche paysanne (sans pâte)

Sur le plan de travail :

- 500 g de pommes de terre
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 c. à s. de parmesan
- 5 oeufs
- 200 ml de lait
- 1 tomate coupée en dés
- 100 g de cheddar
- 100 g de bacon
- 50 g d'oignons nouveaux

Aux fourneaux !

1. Lavez, pelez et coupez en tranches les pommes de terre. Mettez les tranches dans un saladier puis saupoudrez de sel et de poivre, d'huile d'olive et de parmesan. Mélangez bien.

2. Déposez les tranches de pommes de terre dans le fond d'un plat allant au four (commencez par le centre et faites un rond autour puis disposez également des tranches sur le bord du plat (voir vidéo). Enfournez à 160 °C pendant 10 minutes.

3. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait, la tomate, le cheddar, le bacon, les oignons nouveaux et l'assaisonnement. Versez la mixture sur les pommes de terre puis utilisez le dos de la cuillère pour lisser le tout.

4. Pour finir, faites cuire la quiche à 170 °C pendant 17 minutes.

---

2) La frites'ata

Sur le plan de travail :

- 200 g de frites (7 onces)
- Huile
- 120 g d'oignons émincés (4,5 onces)
- 120 g de poivrons coupés en tranches (4,5 onces)
- 2 gousses d'ail émincées
- 250 g de jambon blanc coupé en dés (9 onces)
- 10 oeufs
- 160 ml de crème liquide (½ tasse)
- 120 g de fromage râpé (1 tasse ¼)
- Sel

Aux fourneaux !

1. Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6 - 350°F). Mettez les frites sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 10 minutes.

2. Gardez le four allumé quand la cuisson est terminée.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle allant au four puis ajoutez l'oignon et le poivron. Lorsque les légumes commencent à ramollir, ajoutez l'ail et le jambon.

3. Mélangez les oeufs avec la crème liquide et versez le tout sur les légumes et le jambon. Sans mélanger, saupoudrez la mixture aux oeufs de fromage râpé puis recouvrez toute la surface avec les frites. Salez et enfournez pendant 15 minutes à 200°C (390°F).

---

3) Le bagel façon quiche

Sur le plan de travail (pour 1 personne) :

- 1 Bagel
- 20 g (1 oz) de poivron rouge
- 1 champignon
- 20 g (1 oz) de brocoli
- 20 g (1/4 de tasse) de fromage râpé
- 2 oeufs
- Sel et poivre

Aux fourneaux !

1. Retournez le Bagel, découpez le dessous et enlevez la mie. Pour vous faciliter la tâche, délimitez la mie à enlever avec un couteau.

2. Mélangez tous les ingrédients dans un bol, puis garnissez votre Bagel.

3. Enfournez à 160 °C (320 °F, thermostat 5) pendant 15 minutes.

---

4) La quiche toastée

Sur le plan de travail :

- 8 oeufs
- 150 ml de crème liquide (2/3 de tasse)
- 120 g de jambon blanc en morceaux (4 onces)
- 1 oignon en morceaux
- 120 g de Cheddar râpé (4 onces)
- 120 g de Mozzarella râpée (4 onces)
- 4 tranches de pain de mie (de préférence sans crôute)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- Sel
- Poivre

Aux fourneaux !

1. Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6 - 350°F). Dans un saladier, mélangez les oeufs et la crème liquide. Ajoutez le jambon blanc, l’oignon et les fromages râpés. Assaisonnez la préparation de sel et de poivre.

2. Si votre pain de mie a de la croûte, retirez-la et placez ensuite les tranches dans un plat carré allant au four. Déposez la mixture à base d’oeufs par dessus en la répartissant bien équitablement. Saupoudrez de ciboulette hachée et enfournez pendant 30 minutes.

Bon Ap' !

http://www.bonap.fr/compil-quiches/