Hervé a suivi plusieurs formations dans l'agriculture; fils d'agriculteur, il connaissait le métier mais il a besoin d'évoluer pour répondre aux exigences du marché et de la législation.

Agriculteur céréalier, Hervé cultive le goût du travail bien fait et responsable: depuis une vingtaine d’années, il pratique l’ « agriculture de conservation », un système de conservation des sols qui permet de réduire engrais et pesticides. Pour apprendre ces méthodes, en constante évolution, il a suivi plusieurs formations grâce via la Chambre d’agriculture ou des associations. Ces techniques, aujourd’hui en plein essor, lui assurent des rendements qui s’améliorent d’années en années.