Ingredientes:

4 chiles poblanos
1 jalapeño
8 jitomates medianos ligeramente picados
3 cucharadas de oregano
2 cucharadas de cilantro picado
1/3 taza de semillas de pepita
4 tazas de maíz amarillo
1 cebolla en medias lunas
3 dientes de ajo
1 cucharada de comino
¼ taza de aceite de oliva
400 gramos pasta corta
1-1/2 taza de queso fresco rallado