Selon l’étude Xerfi-Precepta, la croissance spectaculaire du marché du bio est bien partie pour durer. D’autant que les produits alimentaires bio se sont démocratisés avec l’arrivée en force de la grande distribution au tournant des années 2010. Résultat : après des années de croissance à deux chiffres, le marché du bio dépasse désormais les 8 Md€. En clair, on ne peut plus parler ni de marché de niche ni de simple effet de mode. Alors pourquoi un tel engouement ? [...]