Learn how to make delicious Khichdi Kebab Recipe only on Variety Vantalu.

Today, we are going to show how a simple khichdi can be transform into a delicious veg starters i.e ‘Khichdi Kebab’. Do try this easy and tasty recipe.

Ingredients:

1 1/2 Cup boiled rice & Moong dal (equal quantity) - ఉడికించిన బియ్యము & పెసరపప్పు
1 onion grated – తురిమిన ఉల్లిపాయ
1 tomato grated - తురిమిన టమోటా
2 green chillies finely chopped – తరిగిన పచ్చిమిర్చి
1 tsp garlic paste - వెల్లుల్లి పేస్ట్
1/2 cup yellow corn boiled – ఉడికించిన మొక్కజొన్న
1 cup bread crumbs - బ్రెడ్ క్రంబ్స్
1/2 tsp chana masala - చనా మసాలా
1/2 tsp garam masala - గరం మసాలా
1/4 tsp red chilli powder - ఎర్ర కారం పొడి
1 tsp mango pickle – మామిడి ఊరగాయ
Coriander leaves - కొత్తిమీర
Oil - నూనె
Salt to taste - ఉప్పు

Yogurt dressing:

1 cup hung curd – హంగ్ పెరుగు
2 tbsp mint leaves - పుదీనా ఆకులు
Coriander leaves - కొత్తిమీర
1/4 tsp red chilli powder - ఎర్ర కారం పొడి
1/4 tsp cumin powder - జీలకర్ర పొడి
Salt - ఉప్పు
Method:

- Heat oil in a pan and add grated onion to it. Add garlic paste.
- Add grated tomatoes. Cook it well till it dries.
- Add finely chopped green chillies, red chilli powder, garam masala, chat masala and mix well.
- Add plain boiled khichdi to the mixture.
- Add gram flour to it along with boiled yellow corn.
- Add salt to taste and coriander leaves.
- Add a pinch of mango pickle at the end.
- Allow it to cool down completely.
- Apply oil to hands and roll the mixture in to the shape of a kebab.
- Cote the kebab with bread crumbs.
- Heat oil in a pan and roast the kebabs.
- Kebabs is ready to serve.

For Yogurt Dressing:

Method:
- In a cup of hung curd, add mint leaves, coriander leaves, roasted cumin seed powder, salt to taste, red chilli powder.
- Mix well.