En 1988, le musicien rethélois, Pascal Baldo, alors âgé de 21 ans, enregistre à la demande des organisateurs de la Foire au boudin blanc de Rethel, ce qui deviendra l'hymne de l’événement. Une musique populaire sur le mode des chansons à boire et qui reste facilement en tête. Elle était sortie à l'époque en 45 tours, à l'occasion de la 5e édition de la foire. Depuis, la chanson est tombée un peu en désuétude. L'union-L'ardennais l'a retrouvée pour vous.