Cổ nhân có câu “danh sơn xuất danh trà” nghĩa là những vùng núi nổi tiếng thường sinh ra những loại trà nổi tiếng. Ở những vùng núi cao từ 800-1800m phía bắc Việt Nam có một danh trà với cái tên rất đặc biệt là Shan Tuyết Cổ Thụ Suối Giàng.
chè cổ thụ suối giàng,chè tuyết
Trà Shan Tuyết nổi tiếng nhất phải kể đến vùng Chè Suối Giàng (huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái).Nơi đây sương phủ sáng chiều, trời chỉ hé nắng một vài lúc ngắn trong ngày, thời tiết nhiều sương mù cùng thổ nhưỡng núi đá là nơi phát triển lâu đời của giống trà Shan Tuyết cổ thụ.

chè cổ thụ suối giàng2.jpg
Có người giải thích về cái tên Shan Tuyết rằng: “Shan” là cách gọi chệch đi của từ “sơn” nghĩa là núi.Tức trà được nuôi dưỡng bằng sinh khí của đất trời, được ngậm tuyết của vùng non cao.Có người lại nói cái tên này xuất phát từ hiện tượng trên tấm lá trà to và dài kia được phủ một lớp lông tơ mỏng mịn màng như tuyết. Trà khi đã được sao lên, sấy khô mà ta vẫn thấy những đốm lấm tấm trắng như tuyết chứ không có mầu đen tuyền như những loại trà khác.Các lão nông người Mông cho biết, cây trà Shan Tuyết không chấp nhận bất cứ một loại phân bón nào và nhất là phân hóa học, nó sẽ làm mất đi hương vị độc đáo của trà.Đó là một cách giữ gìn hương vị của thiên nhiên, bảo vệ thương hiệu danh trà Shan Tuyết.

chè cổ thụ shan tuyết suối giàng 1.jpg
Đây là giống trà cổ thụ. Có lẽ vì sống ở vùng núi cao, nhiệt độ mùa hè cao nhất cũng chỉ lên đến 25oC, còn mùa đông thì vô cùng giá lạnh nên hương vị của loại trà này rất đặc biệt. Một cây trà có tuổi thọ khoảng chừng 300 năm tuổi, sống ở độ cao khoảng 1400m so với mực nước biển, đặc biệt cây trà cổ thụ này vẫn cho những búp trà ngon.


Nguồn: http://chesuoigiang.vn - http://chesachvn.com - http://chesuoigiang.blogspot.com