Une petite sauce brune parfumée pour accompagner vos viandes rouges et volailles.

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Ingrédients pour la sauce Madère :
1/4 carotte
1 échalote
Thym et laurier
1 gousse d'ail
20 cl de fond brun lié
10 cl de madère ou de Porto
30g de beurre
Sel et poivre du moulin

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