Restaurant EL CELLER DE CAN ROCA
Cuiner.- Joan Roca
reemissió

La proposta de dijous és aprendre a fer suquet de tripetes de bacallà amb carxofes, de la mà de Joan Roca, aleshores un jove cuiner que ja mostrava tot el seu talent amb aquest plat d'arrel tradicional. L'emissió és del 1997, quan només feia dos anys que havia aconseguit la primera estrella Michelin (Celler de Can Roca) de les tres que ha rebut.