"La Sauveterrate" est une bourrée à figure en 3 temps et en 3 parties. Elle fait partie, entre autre, du répertoire de musique traditionnelle du Rouergue (Aveyron) et d'Auvergne. Bourrée interprétée en Aveyron à l'accordéon diatonique (G/C) par Tuste Barte, musicien routinier.
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