Barthélémy Aguerre, le patron de l'entreprise Spanghero, principale incriminée dans le scandale de la viande de cheval, persiste et signe. Selon lui, la tromperie viendrait d'ailleurs. D'autre part, l'intéressé considère que le gouvernement est allé un peu vite en besogne en désignant l'enseigne comme coupable, ce qui a valu à cette dernière une suppression de son agrément sanitaire.