Récit de vie d’un premier maître d’hôtel qui a gravi les différents échelons de la profession. Il a travaillé au début de sa carrière dans de petits établissements et ensuite intégré les grands palaces : Negresco, Hôtel Métropole en Angleterre, Palais de la Méditerranée, Loews à Monte Carlo. Décennies évoquées 1930-1990.

En particulier : Les différentes étapes de sa carrière.

Réalisé en 2007 par le Centre d'Étude et d'Histoire du Tourisme de la Côte d'Azur et de la Méditerranée (C.E.T.H.A.M.) en collaboration avec les Archives départementales des Alpes-Maritimes.

Pour citer ce document : ADAM, Corpus ‘’Récit de vie’’, 18AV1. Mis en ligne le 10/12/2012. Consulté le JJ/MM/AA.

Pour en savoir plus : http://www.basesdocumentaires-cg06.fr/os-html/sono/home.html