De nombreux éleveurs caprins du sud-ouest ont participé jeudi 25 octobre et vendredi 26 octobre 2012 aux journées techniques caprines organisées respectivement à Monteils en Aveyron et Monbazillac en Dordogne. Jacky Salingardes, président aveyronnais de la Fédération Nationale des Eleveurs Caprins, a évoqué la sortie de crise d'une filière en passe de limiter ses importations et de maîtriser ses volumes. La collecte 2012 est en baisse de 7 %. Pour lui, la filière doit être capable de réguler sa production comme le fait l'OPEP pour les produits pétroliers, afin de garantir un juste revenu aux éleveurs.