Festival et exposition de forge et de coutellerie au domaine de Gaillac, sur le Larzac en Aveyron.
Cette édition 2011 a accueilli le maître Sumihira MANABE venu spécialement du JAPON, ainsi que Mr Sotaro MATSUMURA accompagné de Pierre NADEAU. Fers et Lames c'est aussi un spectacle équestre et de fauconnerie, un week-end festif, le tout dirigé par la famille ARNAL.